Kochen im Lager. Kochbuch mit Tipps zu den Themen: Materialbedarf - Küchenaufbau - Küche - Einkaufsplanung - Kalkulation - Rezepte für große Gruppen.
Preis: EUR 13,90
Preisänderungen möglich.Verfügbarkeit: Versandfertig in 1 - 2 Werktagen
Bindung: Broschiert
EAN: 9783000131158
Ausgabe: 8., Aufl.
ISBN: 3000131159
Label: Kerkenhoff, Thomas
Hersteller: Kerkenhoff, Thomas
Anzahl Seiten: 145
Erscheinungsdatum: 2004-07
Herausgeber: Kerkenhoff, Thomas
Studio: Kerkenhoff, Thomas
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Dieses Buch hätte ich vor einem Jahr gebraucht!
Bei verschiedenen Jugendlagern habe ich mir das benötigte Wissen durch Versuch und Irrtum teilweise angeeignet und kann es nun durch dieses Buch ideal vervollständigen. Dadurch, dass ich erfahren habe, worauf es in der Praxis wirklich ankommt, kann ich dem Buch einen hohen Nutzwert bescheinigen.
Bevor gekocht werden kann, muss erst einmal kalkuliert und eingekauft werden. Auch die richtig eingerichtete Arbeitsumgebung spielt eine große Rolle für den Erfolg einer Lagerküche. Und schließlich sind die "Kunden" im Lager sehr dankbar, wenn sie an allen Prozessen der Lagerküche beteiligt werden. Aber auch das muss vorher vorbereitet werden, damit auch die pädagogische Seite einer Lagerküche zum Erfolg werden kann. Dies alles wird durch dieses Buch behandelt und für die Praxis nutzbar gemacht.
Insgesamt ist dieses Buch dem Praktiker sehr zu empfehlen!
Bewertung:
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Dieses Buch erspart mir viele Stunden der Vorbereitung. Die Erfahrung der Autoren überzeugt auf jeder Seite des Buches. Mit Humor und Sinn für das Detail wurde wirklich an alles gedacht: Was muß mit?, was kann vor Ort besorgt werden?, wo bekommt man was am günstigsten?, wie löst man alltägl. Probleme, wie z. B. wohin mit dem Müll? Auch der Bau von Feuerstellen im Gelände mit einfachen Mitteln hat mich fasziniert und wird den Ausflug zu einem unvergeßlichen Erlebnis machen. Die Rezepte sind einfach und lecker, bieten genug Abwechslung (sogar Vorschläge für ein Buffett sind vorhanden). Ich konnte mir vor der Lektüre des Buches nicht vorstellen, wie man in kurzer Zeit und unter einfachsten Bedingungen außer Eintopf und Würstchen vom Grill noch andere Mahlzeiten für große Gruppen zubereiten kann. Die vorliegenden Planungen der Arbeitsabläufe, Mengenberechnungen und das zusätzlich zu erwerbende Kalkulationsprogramm, welches neben der Kostenberechnung auch Einkaufslisten separat ...
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Ein Lagerkochbuch aus der Pfadfinderpraxis, das besonders für grosse und sehr grosse Gruppen ab 50 Personen geeignet ist.
Von anderen Kochbüchern unterscheidet es sich durch die Ausrichtung auf große Gruppen. Alle Mengenangaben sind für Gruppen von 50 Personen berechnet. Mit dem ebenfalls erhältlichen Kalkulationsprogramm können alle Gerichte und Mengen kinderleicht an die tatsächlich benötigten Mengen angepasst werden.
Grosses Gewicht wird in dem Buch, neben vielen Rezepten, auf wichtige Randbereiche des Kochens gelegt:
路 Detaillierte Materiallisten anhand derer alle Utensilien beschafft werden können
路 Checklisten für Einkauf, Kalkulation und Abrechnung
路 Einkaufslisten, die individuell angepasst werden können
路 Kalkulation und Abrechnung von Zeltlagern und anderen Freizeiten
路 Einkaufstipps
Gekocht wird in diesem Lagerkochbuch mit Gas. Auf den ersten Seiten des Kochbuches werden detaillierte Hinweise für die Ausstattung ...
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