Ich helf dir kochen: Das erfolgreiche Universalkochbuch mit großem Backteil

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Ich helf dir kochen: Das erfolgreiche Universalkochbuch mit großem Backteil,

von: Hedwig Maria Stuber

Ich helf dir kochen: Das erfolgreiche Universalkochbuch mit großem Backteil
Bindung: Gebundene Ausgabe
EAN: 9783405170400
ISBN: 3405170400
Label: Blv Buchverlag
Hersteller: Blv Buchverlag
Anzahl Seiten: 480
Erscheinungsdatum: 2006-09
Herausgeber: Blv Buchverlag
Studio: Blv Buchverlag

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Produktbeschreibung:

Aus der Amazon.de-Redaktion:
Auf der Suche nach einem Basiskochbuch steht man heutzutage vor einer Fülle von Alternativen. Es fällt schwer, daraus die für sich passende Mixtur aus Grundlagenwerk und Rezeptesammlung zu finden. Man sollte sich darüber im Klaren sein, welchen Schwerpunkt man setzen möchte oder von welchen Koch- und Backkenntnissen man bereits ausgehen kann.

Ich helf dir kochen bietet alle Elemente des klassischen Schulkochbuches in einer sehr ansprechenden Form. Es ist übersichtlich aufgebaut, reich illustriert und vorbildlich sortiert. Neben der einleitenden Koch- und Küchenkunde und den Grundbegriffen der Speisenzubereitung (Mal ehrlich, kennen Sie noch den genauen Unterschied zwischen Pochieren, Dämpfen und Dünsten?) finden Sie mahlzeit- bzw. nährmittelspezifische Handhabungstipps, Auswahl- und Beurteilungshilfen. Darunter fallen die Definition und Verwendung der diversen Fleischteilstücke genauso wie die Kochtypen von Kartoffeln oder die Behandlung der Blattgelatine für die richtige Konsistenz von Süßspeisen.

Der Rezeptteil ist sinnvoll wie eine Speisekarte angeordnet. Von Vorspeisen und Suppen wird zur Zubereitung von Fleisch, Geflügel, Wild und Fisch übergegangen. Danach erhält man Einblicke in die Saucen-, Gemüse- und Beilagenzubereitung bevor die süße Belohnung in Form von Desserts, Kuchen und Torten winkt. Die Rezeptauswahl geht zugunsten des Überblicks eher in die Breite als in die Tiefe. Der Pasta-Profi wird eventuell einige seiner Standards vermissen. Trotzdem werden neben guter deutscher Hausmannskost ausreichend regionale und internationale Spezialitäten vorgestellt. Von "Aal blau" bis "Zabaione" bewegt sich die appetitliche Palette. Schon das Durchblättern ist ein reines Vergnügen, das zum Kochen und Backen motiviert.

Der Koch- und Back- sowie ein kleiner Ratgeberteil sind durch Farbbalken deutlich voneinander abgetrennt und erleichtern auf diese Weise die Orientierung. Das Nach-Buch-Kochen wird nicht durch lästige Seitenwechsel innerhalb eines Rezeptes gestört, so dass man sich zum Umblättern nicht ständig die Hände abtrocknen muss. Das selbstverständlich vorhandene alphabetische Register bildet den übersichtlichen Abschluss dieses Kochbuches. Klar typografisch unterschieden sind hierin die Einzelrezepte von den Grundrezepten und den Stichwörtern der Warenkunde. Ein rundum gelungenes Werk, das sicherlich nicht umsonst bereits seit über 45 Jahren verlegt wird. --Irena Dwinger




Bewertung: - Das Kochbuch macht Spaß
vor 30 Jahren bekam ich mein erstes Kochbuch von Hedwig M. Stuber geschenkt als ich anfing, meinen eigenen Hausstand zu gründen. Seither ist dieses Buch, bzw. sein Nachfolger ständige Unterstützung in meiner Küche. Nun legte ich mir die neue Auflage dieses Kochbuches zu und bin restlos begeistert über die übersichtliche Aufmachung, die gute Beschreibung der Rezepte, die logische Arbeitsreihenfolge und die reichhaltige Bebilderung, auch die Erklärungen über Grundlagen finden ich wieder. Das Angebot der Rezepte wurde stark erweitert. Ich werde auch meinen Kindern dieses Kochbuch für ihren neuen Haushalt zukommen lassen.

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Bewertung: - Der "Stuber" ist DAS Standardwerk
Wer dieses Kochbuch in seinem Schrank stehen hat, braucht kaum ein anderes. Dies gilt vor allem für Leute, die anfangen zu kochen. In meiner Familie wir der Stuber bereits in der 3. Generation verwendet.

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Bewertung: - Reprint der 1. Auflage
Leider zeigt Amazon die Rezensionen bei allen Auflagen an.
Diese Info bezieht sich auf ISBN 3405168643.
Dabei handelt es sich um ein Reprint der 1. Auflage von 1955. Das Buch ist entsprechend knapp und veraltet.
Wer sich "Ich helf dir Kochen" nicht nur zum Ansehen sondern zum Arbeiten kaufen will, sollte unbedingt zu einer der sehr empfehlenswerten neueren Auflagen greifen.

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Bewertung: - Zum Geburtstag verschenkt......!!!
Ich habe das Buch als "Geburtagsgeschenk" gekauft und hab natürlich bevor ich es verschenkt habe mal "reingelinst" und ich muss sagen, ich bin schwer begeistert. Die Rezepte sind sehr detalliert geschildert und sehr gut erklärt. Sehr lobenswert finde ich, dass zu den Salaten auch die passenden Dressings beschrieben werden.

Ganz wichtig ist auch, die Zutaten die man für die Zubereitung braucht, bekommt man im Handelsüblichen Supermarkt, ohne sich die Hacken abzurennen nach einer speziellen Zutat.

Habe beschlossen, mir diese Buch auch zu kaufen weil ich restlos begeistert bin.

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Bewertung: - Sensationell
Ein wirklich sensationelles Kochbuch - alles ist toll abgedeckt - von Grundwissen bis hin zu anspruchsvollen Rezepten ist alles dabei. Habe dies nun auch schon bereits 2 mal für den Freundeskreis bestellen "müssen".

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