Landküche . Für die Sinne: Einfach gut kochen mit Bio-Produkten
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Bindung: Gebundene Ausgabe
EAN: 9783774260696
Ausgabe: 4., Aufl.
ISBN: 3774260699
Label: Gräfe und Unzer Verlag
Hersteller: Gräfe und Unzer Verlag
Anzahl Seiten: 190
Erscheinungsdatum: September 09, 2003
Herausgeber: Gräfe und Unzer Verlag
Studio: Gräfe und Unzer Verlag
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Zuerst schien mir das Kochbuch etwas unscheinbar, aber nach und nach stellte ich fest daß die Aufteilung nach Jahreszeiten genial für die Beschaffung wirklich frischer Zutaten ist.
Außerdem muss man ja nicht alles streng Bio kaufen, es gibt auf dem Wochenmarkt doch auch sehr gute Qualität in konventionellem Anbau, der Geschmack ist einfach um vielfaches besser als aus dem Supermarkt.
Und darum geht es meiner Meinung nach in diesem Buch, die Rezepte kommen ohne großen Aufwand mit einfachen Zusammenstellungen aus, da es um den Eigengeschmack der Zutaten geht.
S.23 Spargelsalat mit Erdbeeren, bisher jedes mal ein Aha-Erlebniss bei meinen Gästen. (Schmeckt nur zur Saison)
Zudem sind die meisten Rezepte so einfach gehalten dass alles recht schnell gelingt und alltagstauglich ist. Wer alles "a la creme" kocht, für den ist dieses Buch nichts.
Danke an die Autoren für dieses liebevolle Kochbuch! Ich verstehe die mehrfachen Auszeichnungen vollkommen!
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Sicher: Der Untertitel irritiert. Wer sich tolle Alternativ-Rezepte mit Produkten aus dem Bioladen erhofft, wird von der "Landküche" sicherlich enttäuscht sein.
Wer aber schlichterdings neue Anregungen zur Jahreszeiten-Küche wünscht, der wird am GU-Kochbuch seine wahre Freude haben. Ein wunderschön designtes Buch, das man gar nicht mehr aus den Händen legen möchte, so viel Spaß und Appetit macht das Blättern darin.
Neue Rezepte mit klassischen und wiederentdeckten Zutaten, das findet man hier in Hülle und Fülle. Dabei ist das klassische Kartoffelgratin genauso vertreten wie "modische" Rucola-Ziegenkäse-Nocken.
Dieses Kochbuch ist sicherlich kein Muss, aber ein schönes Schmankerl.
Bewertung:
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Das Buch Landküche trägt den Untertitel: Einfach gut kochen mit Bio-Produkten.
Leider führt dieser Titel genauso in die Irre wie die bucheigene Beschreibung. Sie verheißt schnörkellose Küche, unkomplizierte Rezepte und fachlichen Hintergrund zum biologischen Landbau und der Verwendung solcher Produkte im Mahl.
Leider musste ich feststellen, dass ich persönlich nicht in der Lage bin, diese Dinge in dem vorliegenden Buch wieder zu finden.
Die in den Rezepten verwendeten Zutaten sind keineswegs BIO. Woran ich das erkenne?
Weil es im Bio-Laden z.B. keine „unbehandelten Zitronen" gibt, wie auf etlichen Seiten gefordert. Unbehandelte Zitronen sind konventionell erzeugte Zitronen, deren Schale keine Abschlussbehandlung erfuhr. Bio-Zitronen wurden nach den strengen Regeln des biologischen Landbaus erzeugt. Ihre Schale wurde zu keinem Zeitpunkt mit bedenklichen Materialen besprüht. An mehreren Stellen wird von Geliermittel gesprochen. Im Biobereich ...
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