Dumonts kleines Gewürzlexikon: Herkunft, Geschmack, Verwendung, Rezepte

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Dumonts kleines Gewürzlexikon: Herkunft, Geschmack, Verwendung, Rezepte,

von: Anne Iburg

Dumonts kleines Gewürzlexikon: Herkunft, Geschmack, Verwendung, Rezepte
Bindung: Gebundene Ausgabe
EAN: 9783895552021
Ausgabe: 1
ISBN: 389555202X
Label: Dörfler
Hersteller: Dörfler
Anzahl Seiten: 300
Erscheinungsdatum: 2004-10
Herausgeber: Dörfler
Studio: Dörfler

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Bewertung: - Exzellentes Lexikon im handlichen Format - Kauftipp
Hi

Als ich das Lexikon vor einigen Tagen erstmalig in Händen hielt, freute ich mich zunächst über das tolle, handliche Format von 15cm x 17,5cm und die ansprechend griffige Aufmachung.

Meine Freude steigt mit jeder Minute, die ich nun mit diesem tollen Nachschlagewerk verbringen darf, um daraus in ungewohnt klarer und vor allem übersichtlicher Weise ohne Schnörkel gezielt Informationen entnehmen zu können.

Kaum zu glauben, daß ein sooo kleines Buch soviel Wissen über bekannte und mir bis dahin völlig unbekannte Gewürze vermittelt und dabei auf Themen wie Herkunft - Geschmack - Verwendung - Aromen - Inhaltsstoffe - Wirkungsweise - medizinische Wirkung etc. inhaltlich gut strukturiert und detailliert eingehen kann.

Man erfährt etwas über Gewürze im Wandel d. Zeit (Antike, Mittelalter, Handelswege, Kreuzzüge ) - zwar kurz aber völlig ausreichend.

Selbst über Würzsaucen wie Worchestersauce, Maggi, HP-Sauce, Ketchup ... weiter

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Bewertung: - Für mehr / neuen Geschmack im Topf!
Wem es zu langweilig geworden ist, was er oder sie Tag für Tag in der Küche fabriziert der kann sich hier viele Anregungen holen, wie altbewährtes neuen Pfiff bekommt.

Dieses Buch ist ein umfangreiches Nachschlagewerk (mit einer klaren Gliederung), lädt aber auch zum entspannten Durchblättern ein.

Man findet hier praktisch jedes Gewürz mit allgemeinen Hinweisen und Wissenswertem und mit guten Tipps zu Verwendung, Verarbeitung, Einkauf und Lagerung.

Einfach alles was man wissen muss!
Sowohl für Anfänger, als auch für Fortgeschrittene geeignet.

Sehr praktisch sind die Tabellen im Anhang: "Welches Gewürz passt wozu" und "Gute Gewürzkombinationen"

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Bewertung: - Perfekter Überblick und hilfreiche Informationen
Das Lexikon enthält eine Fülle von Informationen zu vielen unterschiedlichen Gewürzen. Besonders interessant waren für mich auch die Hinweise über die medizinische Wirkung vieler Gewürze. Zusätzlich sind einzelne Rezepte enthalten, die einfach und lecker sind. Damit ist das Buch für jeden Küchenfan, egal ob Anfänger oder Fachfrau/-mann, eine ideale Ergänzung zu allen Kochbüchern.
Im Anhang befindet sich übrigens sowohl eine Tabelle, welches Gewürz wozu passt und welche Gewürze zusammen eine geschmackliches Ergänzung ergeben. Klasse!!!

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