Backen nach Ayurveda, Kuchen, Torten & Gebäck: Eifrei und vollwertig

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Backen nach Ayurveda, Kuchen, Torten & Gebäck: Eifrei und vollwertig,

von: Petra Skibbe, Joachim Skibbe

Backen nach Ayurveda, Kuchen, Torten & Gebäck: Eifrei und vollwertig
Bindung: Gebundene Ausgabe
EAN: 9783895661785
Ausgabe: 3., überarb. A., korr. Nachdr. 2004.
ISBN: 3895661783
Label: Pala-Verlag
Hersteller: Pala-Verlag
Anzahl Seiten: 189
Erscheinungsdatum: 2002-04
Herausgeber: Pala-Verlag
Studio: Pala-Verlag

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Bewertung: - Schade für Kapha :-(
Wie immer ein schönes Kochbuch aus dem Hause Skibbe. Aber leider ist - wie immer - ein Kapha-Mensch nicht wirklich mit vielen Rezepten bedient. Schade. Vata- und Pitta-Menschen finden aber viele schöne Rezepte.

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Bewertung: - Erste "Sahne"
Backen nach Ayurveda, schon allein der Titel sagt doch: Man kann Ayurveda einfach auf alles bereits bekannte anwenden!
Das Buch ist mein Lieblingsbackbuch geworden und ich habe schon zahlreiche Rezepte nachgeahmt. Ich kann es nur wärmstens empfehlen! Auch für Veganer bestens geeignet. Da sowieso kein Ei verwand wird und in den meisten Rezepten auch vegane alternativen beistehen kann man alles "veganisieren". Außerdem leben wir ja im Zeitalter veganer Schlagsahne.
Die Einleitung ist relativ ausführlich und beleuchtet viele Aspekte des Ayurveda, was mich (obwohl ich alter "Ayurvedakenner" bin) nicht gestört hat, es ist immer wieder interessant, wie diese Wissenschaft es Lebens von verschiedenen Autoren dargestellt wird. Was man daraus macht, bleibt jedem selbst überlassen.
Einfach klasse ist der Kommentar zu jedem Rezept. Da hat man gar kein schlechtes Gewissen mehr beim Schlemmen, wenn man weiß was für gute Sachen da alles drin sind und welche positiven Auswirkungen ... weiter

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Bewertung: - Das Beste Ayurveda-Backbuch, das es gibt!
Sehr empfehlenswertes Ayurveda-Backbuch!

Backen nach Ayurveda bedeutet eifreies und vollwertiges Backen,
Kulinarische Höhepunkte, wie opulente Biskuittorten oder lockere Käsekuchen, aber auch leckere Hefe-, Rühr- und Mürbteige, gelingen ohne ein einziges Ei und sind mindestens ebenso köstlich wie ihre klassischen Vorbilder.

Alle Rezepte, die ich nach diesem Buch gebacken habe, sind wirklich toll gelungen.
Mein Tipp: Wer schnell einen köstlichen Kuchen backen will, der ist beim Bananenkuchen auf S. 68 genau richtig. Für Gäste, Kinder oder zum Selbstverwöhnen sind Nussecken (S. 135) der Renner. Und mein Evergreen ist Marmorkuchen mit Carobglasur (S. 65 und 172)!

Sehr informativ finde ich die kurze Einführung in die Heilkunde und Backkunst des Ayurveda sowie in die Grundlagen einer vollwertigen Ernährung.
Super ist auch das Back-Know-How zu den einzelnen Teigarten (Mürb-, Rühr-, Hefeteig, ... weiter

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Bewertung: - Mit schwerer deutscher Hand gerührt.
Warum ich diese Buch gekauft habe:

Zurzeit lese ich die Einführung von E. Schrott ins Ayurveda. Einige Gedanken davon beeindrucken mich und ich möchte sie in die Tat umsetzen. Derzeit bin ich überhaupt um eine vernünftige Einstellung zu meiner Ernährung bemüht. Da erschien mir dieses Backbuch wie gerufen!

Mein erster Eindruck und warum ich mehr als einen Stern gebe:

Ich bin ein Mensch mit viel Sinn für Optik und so war ich schon etwas enttäuscht über das Backbuch: über das ökologische Altpapier und die fehlenden Farbbilder im Inneren. Nun gut - einmal geseufzt, das gehört wohl zum Gefühl der Verantwortung der Autoren und ist ja auch ok. Sonst ist das Buch nämlich durchaus "ordentlich", übersichtlich und gefällig gestaltet (dafür gibts einen halben Stern über dem Mindeststern).

Die Rezepte sind teilweise recht interessant. Ich betone: Ich wollte mich durch dieses Backbuch anregen lassen - nicht zur treuen Ayurveda-Bäckerin werden. Anregungen ... weiter

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Bewertung: - Das Beste, was Ayurvedisch- Backen zu bieten hat!
Meine Frau hat mir aus diesem herausragenden Buch den leckeren Käsekuchen mit frischem Panier gemacht, er war fast (auf jeden Fall gesünder) noch besser, als der von meiner geliebten & leider schon verstorbenen Großmutter Minna Lotz. Ich kann als Ayurveda- Kollege und Ayurveda Ernährungsexperte (30 Jahre) dieses Buch wärmstens weiter empfehlen. Gesund & lecker und doch alles ohne das tamasische Ei.....

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