Meine bayerische Küche
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Bindung: Gebundene Ausgabe
EAN: 9783898830973
Ausgabe: 1. A.
ISBN: 3898830977
Label: Zabert Sandmann GmbH, Verlag
Hersteller: Zabert Sandmann GmbH, Verlag
Anzahl Seiten: 440
Erscheinungsdatum: 2006-10
Herausgeber: Zabert Sandmann GmbH, Verlag
Studio: Zabert Sandmann GmbH, Verlag
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Produktbeschreibung:Aus der Amazon.de-Redaktion:Dies ist laut Schuhbeck seine
ausführlichste und endgültige Antwort auf das Thema
Meine bayerische Küche. Auf 441 Seiten warten über 450 Klassiker nebst neuen Rezepten darauf, von den Fans des Sternekochs mit der Vorliebe für gediegene bayerische Kost probiert zu werden. Kapitel wie Brotzeit & Salate oder Mehlspeisen und Gebäck verdeutlichen die weißblaue Ausrichtung, die sich auch im dezent klassischen Einband widerspiegelt.
Knödelfreunde werden schon bei den 22 Knödelrezepten ins Schwärmen geraten. Freunde der Kochklassiker finden Gefallen an Szegediner Gulasch, Schweinshaxe, Steckerlfisch, Kaiserschmarren und gebratene Hendlbrust. Desserts, von Pralinen-Mousse bis Holunderblüten-Sorbet, bekommen durch Champagner, Orangenlikör und Co. den typisch schuhbeckschen Kick. Bayerische Küche muss nicht biedere Küche heißen, das wird in diesem Kochbuch deutlich. Zum bayerischen Kraut gesellt sich eine Quitte und dem gedämpften Kabeljau verleiht Safrankartoffel-Mangold-Gemüse eine edle Note.
Zu fast jedem Rezept hat der Autor noch einen besonderen Tipp und am Anfang von
Meine bayerische Küche gibt er seine Küchengeheimnisse zu Lebensmitteln, Garmethoden und Küchengeräten preis. Ab und an sind Fotos von den Gerichten in das ca. 26x 20 cm große Werk eingestreut. Das Layout ist übersichtlich und die Gerichte sind auch für noch nicht so erfahrene Köche reizvoll.
-- Anne Hauschild
Durchschnittliche Bewertung:
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Das Buch ist spitze man kommt ohne ausgefallene Zutaten aus. Das meiste hat man zuhause oder bekommt es in jedem Supermarkt. Der Preis ist angemessen wenn man sieht was das Buch alles hergibt. Viel Spaß beim nachkochen.
Bewertung:
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Ich habe mir dieses Buch zu Weihnachten gewünscht und habe gleich an Silvester ein paar Rezepte daraus verwendet. Bisher hatte ich an jedem Kochbuch etwas auszusetzen, doch bei diesem kann ich nicht genug Lob aussprechen. Es ist wirklich traumhaft. Die Rezepte sind logisch und strukturiert aufgebaut und sehr gut nachzukochen. Was vielleicht jemand bemängeln könnte, sind die wenigen Bilder, doch gerade das macht ein gutes Kochbuch aus, das nicht versucht mit Bildern etwas zu versprechen, was es nicht halten kann. Doch dieses Buch könnte es ohne weiteres. Alle Gerichte die ich bislang gekocht habe sind einwandfrei gelungen.
Das nächste Schuhbeckbuch wird auch gekauft.
Bewertung:
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Ich hatte schon vor diesem Werk einige Kochbücher von Schuhbeck und war immer sehr zufrieden. Dieses ist allerdings - auch aufgrund der großen Anzahl von Rezepten - sein bisher bestes.
Die 450 Rezepte sind aufgeteilt in folgende 12 Kapitel: Meine Küchengeheimnisse, Brotzeit & Salate, Kalte & warme Vorspeisen, Suppen & Eintöpfe, Nudeln, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel & Wild, Gemüse, Beilgen, Mehlspeisen & Gebäck sowie Desserts.
Auch Nicht-Bayern sollten sich vom Titel nicht abschrecken lassen. Die bayerische Küche nach Schuhbecks Art ist in weiten Teilen mediterran angehaucht, wenngleich auch viele traditionelle bayerische Gerichte enthalten sind.
Das tolle an Schuhbecks Kochbüchern: Es gibt kaum ein Rezept, das nicht gelingt. Die Rezepte sind gut erklärt und damit gut nachkochbar. Und das gilt auch für Hobbyköche, die nicht in der Nähe eines Feinkostgeschäftes oder dem Viktualienmarkt leben, d.h. die Zutaten sind nicht derart ...
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Bewertung:
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Dies Kochbuch ist ein Muss: Die Rezepte sind vielseitig und Vieles ist mit Zutaten zu kochen, die man regelmäßig zu Hause hat. Die Kochvorgänge sind gut beschrieben, die Bilder sind ansprechend und die Auswahl der Rezepte ist sehr groß. Es hat sich ganz schnell zu einem meiner Lieblingskochbücher entwickelt.
Bewertung:
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Dieses Buch hat in unserer Familie das Essen "revolutioniert".
Zubereitungsart und Garzeiten sind genau beschrieben.
Der Schweinebraten schmeckt zarter und besser, und auch die Mehlspeisen sind Klasse.
Wir arbeiten uns seit 6 Monaten von Rezept zu Rezept und sind immer begeistert.
Wer gut selbst kochen will, muss dieses Buch durcharbeiten, auch wenn er kein Bayer ist.
Solche Rezepte schmecken jedem und gelingen meistens. :-)
Danke für dieses Buch.
Auch im Moment liegt es noch aufgeschlagen auf dem Küchentisch, denn heute Abend gab es Surbraten, der war Klasse, dank der Zubereitungsart von Schuhbeck.
Danke Alfons!
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